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Südtiroler Strauben

für 4 Personen
Zutaten:
300 g Mehl
0,2 l Milch
4 Eier
2 EL Zucker
Prise Salz
60 g zerlassene Butter
Backfett
Puderzucker, Zimt

Zubereitung:
Unter das gesiebte Mehl rührt man Milch, Zucker, Salz, Eier und zuletzt die zerlassene Butter. Hierauf gibt man einen Teil des Teiges in einen Trichter und lässt ihn schneckenartig gewunden in heißes Fett einlaufen. Der äußere Kreis soll ungefähr einen Durchmesser von 12-14 cm haben. Man bäckt die Strauben auf beiden Seiten goldgelb, entfettet sie auf alten Brotscheiben und bestreut sie mit Puderzucker. Je nach Geschmack kann man zum Besträuben auch Zimt hinzugeben.
 
Südtiroler Strauben
 
 
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